Hotel NEPTUN am Strand in Warnemünde
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Neu für Sie kreiert

von 30. April 2010 Kulinarisches, Meer, Vergnügen! 2 Kommentare

… gestern kommentiert und heute schon in die Tat umgesetzt. Noch vor wenigen Stunden besprachen meine KollegInnen aus der Küche das Rezept, das uns Frau Birgit Rauch aus der Schweiz freundlicherweise sandte. Dabei ließen sie ihrer Kreativität freien Lauf und unsere Küchenmeisterin Jana Reich setzte es nun praktisch um. Ich muss gestehen, ich war angenehm überrascht. Natürlich konnte sie meine Erfahrungen und Erwartungen toppen, denn gelernt ist gelernt, doch zum Glück lernt man ja nie aus…

Für diesen Frühlingssalat verwendete Frau Reich ein paar knackige Kopfsalatblätter und frischen Wildkräutersalat, u. a. bestehend aus Portulak, Brennesseln & Sauerampfer. Ein wenig Kerbel, Kresse und Karottenstifte folgten. Die leichte Vinaigrette – pöriert mit Orangensaft, weißem Balsamico und etwas Zucker – wurde über den Salat nappiert und als besondere Raffinesse frische Himbeeren sowie zarte Orangen- und Mandarinenfilets rund um den Salat verteilt. Das Auge isst ja schließlich mit… Seien auch Sie experimentierfreudig und lassen uns einmal an Ihren Erfahrungen teilhaben!

Genussvolle Grüße

knackig-frischer FrA?hlingssalat

knackig-frischer Frühlingssalat

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Kommentare

  1. 1

    Das finde ich ja schön, dass ich Sie für dieses Gericht inspirieren konnte. Ich war soeben ein paar Tage in Berlin und vielleicht schaffe ich es bei meinem nächsten Besuch ja an die Ostsee. Ihre Berichte machen jedenfalls Lust auf einen Besuch.

    Viele Grüsse,
    Birgit Rauch

    Samstag, 15. Mai 2010

  2. 2

    Grüezi liebe Birgit,

    ja, es ist schon erstaunlich, wie einfach manchmal wahre Genüsse sein können. Schön, wenn man sich dann auch noch mit Experimentierfreudigen und Gleichgesinnten – wie Ihnen – austauschen kann.
    Übrigens ein Besuch an der Ostsee lohnt sich immer. Allein das Rauschen der Wellen, eine leichte Meeresbrise, der weiche Sandstrand, die Rufe der Möwen im Wind, Segelboote am Horizont und stimmungsvolle Sonnenuntergänge lassen alles um sich herum vergessen…

    Herzliche Grüße in die Schweiz

    Ihre Anja Bastigkeit

    Montag, 17. Mai 2010

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