Hotel NEPTUN am Strand in Warnemünde
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Apfel-Kürbis Suppe

von 2. November 2016 Hotel NEPTUN, Kulinarisches, Meer, News, Vom Leben 3 Kommentare

Willkommen in der Küche vom Hotel NEPTUN.

Heute, unsere Apfel-Kürbis Suppe. Psst.. unsere absolute Geheimzutat ist…… Spaß am Kochen. ;) Viel Erfolg dabei.

apfel-kuerbis-suppe

Zubereitungszeit: etwa 60 Min.

Zutaten:

  • 500g Butternut oder Hokkaidokürbis
  • 400g Gemüsebrühe
  • 1 1/2 Apfel (Granny Smith)
  • 40g Butter
  • 10g Öl
  • 1/8 Sternanis
  • Muskatnuss
  • evtl. Knoblauch (je nach Geschmack)
  • Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereiten:

  • Kürbis und Apfel vom Kerngehäuse befreien und mit Schale in Würfel schneiden
  • Beides in Öl anbraten bis eine leichte Bräunung erreicht wird
  • Die Butter dazugeben und aufschäumen lassen
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen
  • Etwas Muskatnuss dazu reiben, den Sternanis und Knoblauch dazugeben und köcheln lassen bis der Kürbis weich ist
  • Die Suppe im Standmixer/ oder mit einem Stabmixer pürieren (Achtung Spritzgefahr)
  • Durch ein Sieb passieren
  • Mit Zitrone, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eventuell Apfelmuss abschmeckenGarzeit: etwa 30 Min.Guten Appetit :)

Sie haben unsere Suppe nachgekocht und finden sie super?

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Kommentare

  1. 1
    Renate Schlägel

    Mich würde ja auch das Rezept der Paprika-Suppe interessieren.
    War (und ist sie bestimmt auch noch) sehr lecker.

    Bitte in die Planung nehmen.

    Ihr Stammgast Renate Schlägel

    Donnerstag, 3. November 2016

  2. 2
    Fam. Wieter

    Herzlichen Dank für dieses besondere Rezept.
    Wir haben die Suppe heute nachgekocht und waren begeistert.
    Sie hat uns hervorragend geschmeckt.
    Die Anisnote ist wirklich einzigartig.
    Das Rezept ist sehr zu empfehlen.

    Freitag, 4. November 2016

  3. 3
    Marie-Christin Michaelis

    Hallo liebe Familie Winter, wir freuen uns sehr, dass Ihnen unser Rezept so gut gefallen hat. Freuen Sie sich auf weitere tolle Rezepte aus der NEPTUN Küche. :) Herzliche Grüße und eine wunderschöne Weihnachtszeit. Ihr Hotel NEPTUN Team

    Donnerstag, 22. Dezember 2016

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