Hotel NEPTUN am Strand in Warnemünde
Reservierung +49 381 777-7777

Archiv für die Kategorie „Kulinarisches“

„Sand & Meer“ in der kalten Jahreszeit

10. November 2017 Allgemein, Events & Veranstaltungen, Geschenke, Kulinarisches, Meer, Vergnügen! kommentieren?

Die Tage werden immer lA�nger und die ersten Male wird der Kamin angefeuert – man kann sich entspannt zurA?cklehnen und einkuscheln. Die Gedanken schweifen ab und man bekommt schon fast wieder NEPTUN-Fernweh. Passend dazu prA�sentieren wir Ihnen unseren Liebling des Monats a�zSand & Meera�?. Nicht nur die die Gedanken an den letzten Urlaub werden belebt, sondern auch das Immunsystem, denn Sanddorn aktiviert unsere AbwehrkrA�fte!

Zutaten:

  • 4 cl Pisco
  • 2 cl AndalA�
  • 8 cl Sanddornnektar
  • 2 cl Apfelsirup

Geben Sie die Zutaten alle zusammen in einen Shaker. SchA?tteln Sie das Ganze krA�ftig und geben dieses anschlieAYend in ein Cocktailglas. Eine Physalis am Rand rundet den Cocktail ab.

Guten Appetit!

Sanddorn Cocktail

Sanddorn Cocktail

Hotel NEPTUN’s Liebling – Zwetschgen Suppe

13. Oktober 2017 Geschenke, Kulinarisches, Meer, News, Vom Leben kommentieren?

 

Zwetschgen Suppe

Zwetschgen Suppe

Wenn im Herbst die BlA�tter von den BA�umen fallen und es kA�lter drauAYen wird, dann freuen sich unsere GA�ste wenn sie sich bei uns mit warmen Speisen aufwA�rmen kA�nnen. Passend dazu prA�sentieren wir heute ein warmes Dessert als unseren Liebling des Monats. Das ZwetschgensA?ppchen mit Rotwein wird schon bald auf unserer Dessertkarte zu finden sein. Doch bis dahin, kA�nnen Sie es ganz einfach zu Hause nachkochen. Wir wA?nschen gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten:

500 g heimische Zwetschgen, entsteint
80 g Zucker
0,2 l Rotwein/trocken
1 Zimtstange
1 Nelke

1TL StA�rke

Die entsteinten Zwetschgen mit GewA?rzen und Zucker im Rotwein aufkochen. AnschlieAYend etwa drei Minuten leicht kA�cheln lassen. FA?r besondere LeckermA�ulchen sollte man dieses ZwetschgensA?ppchen unbedingt warm mit Vanilleeis servieren.

Lecker!

Guten Appetit!

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Hotel NEPTUNa��s Liebling a�� unser hauseigenes Beerenkompott

8. August 2017 Allgemein, Entdecken, Geschenke, Hotel NEPTUN, Kulinarisches, Meer, Vom Leben kommentieren?

Beerenkompott

Beerenkompott und Waffeln

Sommerzeit ist Beerenzeit, passend dazu servieren wir Ihnen unser liebstes Rezept. Denn unser Konditoren Team hat sich wieder A?ber die Schulter schauen lassen und verrA�t Ihnen die Rezeptur unseres Beerenkompotts. Passend dazu servieren wir unsere Waffeln aber auch andere diverse Eis- und Dessertkreationen lassen sich mit unserem selbstgemachten Beerenkompott verfeinern. So stieg der Beliebtheitsgrad der fruchtigen SA?AYspeise, bei unseren GA�sten gerade in den letzten Monaten rasant an und dies wollen wir Ihnen zu Hause nicht vorenthalten. Wir wA?nschen Ihnen viel SpaAY und gutes Gelingen beim Nachmachen, gleichermaAYen wie einen guten Appetit!

Zutaten Beerenkompott:

  • 250 gr. Saft
  • 50 gr. Zucker
  • 20 gr. StA�rke
  • 500 gr. Waldbeeren

Den Saft und den Zucker verrA?hren und kuz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit rA?hren Sie die StA�rke mit Wasser an und geben diese in den aufkochenden Saft. SchlieAYlich fA?gen Sie dem Ganzen die Hauptzutat Waldbeeren hinzu. Nachdem das fertige Kompott einige Zeit abgekA?hlt ist, kA�nnen Sie dieses optimal mit ein wenig Zitrone abschmecken.

 

Zutaten Waffeln: ( ca. 10 STA?ck)

  • 125 gr. weiche Butter
  • 125 gr. Zucker
  • 4 Eier
  • 250 gr. gesiebtes Mehl
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Zu Beginn geben Sie Butter und Zucker in eine SchA?ssel. Mehl und Backpulver ebenfalls mischen. Butter und ZuckerA� schaumig schlagen. WA�hrenddessen geben Sie kontinuierlich, die Eier hinein. Sieben Sie die Mehl-Backpulvermischung dazu und heben diese unter. Zum Abschluss Ihrer Vorbereitungen gieAYen Sie die Milch mit in den Teig, vermengen alles abermals und geben alles in ein eingefettetes Waffeleisen.

Waffeln und Beerenkompott

Waffeln und Beerenkompott

 

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Hotel NEPTUN’s Liebling – unsere legendA�re Honig-Senf-Sauce

25. April 2017 Entdecken, Hotel NEPTUN, Kulinarisches, Meer, News kommentieren?

Oft werden wir nach unseren hauseigenen Rezepten gefragt, diese sind natA?rlich streng geheim. Aber ab und an werden unsere MeisterkA�che doch weich und lassen uns einen kurzen Blick in das Hotel NEPTUN-Rezeptbuch werfen. In den letzten Monaten, hat es vorallem unsere Honig-Senf-Sauce vielen GA�sten angetan. Passend zum fangfrischen Dorsch servieren wir Sie. Unser KA?chenchef Herr Sellmann wA?nscht Ihnen viel Freude beim Nachkochen. Ihrer KreativitA�t beim Kochen sind keine Grenzen gesetzt.. lassen Sie es sich schmecken.

Zutaten

  • 100g Butter
  • 100g Senf
  • 100g Zucker

Die Butter in einer hohen Pfanne schmelzen lassen. Den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. RA?hren Sie nun den Senf ein und lassen Sie die SoAYe kurz aufkochen. Durch den karamallisierten Zucker schmeckt die SoAYe nach Honig. Dazu passt hervorragend ein Dorschfilet und Salzkartoffeln.

Wir wA?nschen gutes Gelingen.

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Oster-Muffins

31. März 2017 Hotel NEPTUN, Kulinarisches, Meer, News, Vom Leben kommentieren?

Zum Osterfest darf nach herzenslust geschlemmt werden.A� Ob das klassische Osterlamm, der Hefezopf oder Osterkranz a�� die sA?AYen VerfA?hrungen schmecken einfach nach FrA?hling und gehA�ren zum Osterfest. Passend dazu hat sich unsere Chef Patissier Anita TA�llner wieder fA?r Sie Gedanken gemacht.A� In ihrer OsterbA�ckerei gesellen sich zu den Klassikern, himmlische Oster-Muffins und sorgen fA?r sA?AYe Feiertage. Die Backwerke lassen sich hA?bsch verzieren und erfreuen somit auch das Auge. Probieren Sie sich als BA�cker zu Ostern. Umso grA�AYer ist dann die Freude, wenn Sie mit den wunderschA�nen Kleinigkeiten Ihr Oster-BA?fett verschA�nern kA�nnen.A� Das passende Rezept finden Sie nun hier:

Zutaten:

  • Eier 6
  • A�l 300g
  • Puderzucker 260g
  • Mehl 130g
  • SpeisestA�rke 130g
  • Backpulver 20g
  • 1/2 Vanille-Schote
  • Bio Zitrone

Topping

  • 125 g weiche Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 1 PA�ckchen Vanillezucker
  • Marshmallows fA?r die Hasenohren
  • Bunte Perlen

Puderzucker, Mehl, SpeisestA�rke und das Backpulver in eine SchA?ssel geben und verrA?hren. A�l und Eier dazugeben und mixen bis eine cremige Masse entsteht. Den Abrieb einer halben Bio Zitrone und den Inhalt einer halben Vanille Schote dazugeben und verrA?hren.

Die Muffinformen ca. 2/3 hoch befA?llen und dann bei 190A�C ca. 18 min backen. AbkA?hlen lassen.

FA?r das Topping die zimmerwarme Butter und den Vanillezucker mit den Schneebesen des HandrA?hrgerA�tes cremig aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufA?gen, bis die Creme die gewA?nschte Konsistenz erreicht hat. Das Topping kann nun nach Geschmack mit weiteren Zutaten, z. B. FruchtpA?rees oder KonfitA?re, verfeinert werden. Danach durch eine SpritzpA?lle auf die abgekA?hlten Muffins geben. Die Marshmallows lA�ngs mit einer Schere in 3-4 Streifen schneiden. Die klebrige Seite in die bunten Perlen drA?cken. Die fertigen Hasenohren auf das Topping setzen.

Ich wA?nsche Ihnen viel Freude beim Nachbacken.

Ihre Anita TA�llner

Backen zu Ostern

Oster-Muffins

 

 

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Kleine Cocktail Schule

2. März 2017 Geschenke, Hotel NEPTUN, Kulinarisches, Meer, News, Vergnügen!, Vom Leben kommentieren?

Die Barkultur ist einer der aufregendsten Teilbereiche der Gastronomie. Wir entfA?hren Sie in die wunderbare Welt der Cocktails und nehmen Sie mit in unsere Rubrik NEPTUN’s Liebling des Monats. Der Weg zum Meister-Bartender ist lang und fA?hrt nur A?ber jahrelange Erfahrung hinter den Tresen. FA?r einen schA�nen Cocktailabend mit Freunden benA�tigen Sie jedoch nur das Basis-Equipment, die richtigen Zutaten und ein wenig „Angeberwissen“.

Heute, passend zum FrA?hlingsmonat MA�rz „the grashopper“.

Sie benA�tigen:

  • 4 cl Pfefferminz LikA�r
  • 4 cl weiAYer Kakao LikA�r
  • 2 cl Sahne

Alle Zutaten in einen mit EiswA?rfeln gefA?llten Cocktail-Shaker geben, fA?r einige Sekunden stark schA?tteln und in ein gekA?hltes Cocktailglas abseihen. Fertig. Und der sA?AYe FrA?hling kann kommen.

Unsere kleine Cocktail – Schule – Hotel NEPTUN

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