Hotel NEPTUN am Strand in Warnemünde
Reservierung +49 381 777-7777

Archiv für die Kategorie „Kulinarisches“

2. Hanseweinfest

22. Juni 2012 Allgemein, Entdecken, Kulinarisches, Meer, Urlaub, Vergnügen!, Warnemünde kommentieren?

Heute beginnt auf dem Platz am Leuchtturm in Warnemünde das 2. Hanseweinfest. Bis zum 26.06.2012 werden dort Winzer und Weinhändler zur Weinverkostung einladen und bieten so manch edlen Tropfen an. „Natürlich darf bei so einem Anlass auch die amtirende Weinprinzessin Mecklenburg-Vorpommern 2011 nicht fehlen.“ Harmonische Livemusik rundet an allen Tagen das Fest ab.
Auch das Hotel NEPTUN ist mit von der Partie und bietet leckere Focaccia und Calzone aus dem Pizzaofen!

Ihnen wünschen wir ein tolles Wochenende.

2. Hanseweinfest

Martinsgansessen im Hotel NEPTUN zur Tradition geworden

10. November 2011 Allgemein, Kulinarisches kommentieren?

Zum traditionellen Martinsgansessen am 11.11.2011 im Hotel NEPTUN haben zwei unserer Mitarbeiter schon einmal die Mecklenburger Martinsgans probieren dürfen. Diese werden nach einem geheimen Originalrezept aus Großmutters Zeiten von unserem Küchenchef Michael Sellmann höchstpersönlich zubereitet. Knusprig gebraten werden sie unseren Gästen dann mit frischen Maronen, Marzipan und Rosinen gefüllten Bratäpfeln, Rotkohl und Klößen serviert.

Martinsgansessen im Hotel NEPTUN

TV Rostock mit dabei
Anlass auch für den regionalen Fernsehsender TV Rostock dem Haus einen kleinen Besuch abzustatten und das Ereignis zu dokumentieren. Bereits seit vielen Jahren bieten wir das Martinsgansessen an, dass sich damit auch in unserem Haus zu einer sehr beliebten Tradition entwickelt hat.

Martinsgansessen

Schnell waren zu Beginn des Drehs auch zwei Statisten gefunden, die die traditionell zubereitete Martinsgans probieren durften; ihr Urteil: „Sehr, sehr lecker!“

Für das traditionelle Martinsgansessen nehmen wir noch gerne Ihre Reservierung unter 0381 777666 entgegen oder schreiben Sie uns eine E-Mail an: bankettmanager@hotel-neptun.de.

Traditionelles Martinsgans-Festessen

8. November 2011 Kulinarisches, Vom Leben kommentieren?

Am 11. November ist es wieder soweit, dann ist Martinstag! Viele unzählige Legenden, Überlieferungen und selbst Bauernregeln ranken sich um diesen besonderen Tag. Eine Tradition hat sich bis heute bewährt und zwar, dass die Gans zum typischen „Martins-Schmaus“ gehört.

Auch wir hier im Hotel NEPTUN lassen die Tradition wieder aufleben. Soeben wurden sie uns frisch angeliefert, die Mecklenburger Martinsgänse. Diese werden nach einem geheimen Originalrezept aus Großmutters Zeiten zubereitet.

Seien Sie dabei, wenn der knusprige Braten zusammen mit Maronen, Bratäpfeln, Rotkohl und Klößen in unserem Hotelrestaurant auf den Tisch kommt! Dann bleibt auch noch genügend Zeit, um sich wieder an die guten, alten Zeiten zu erinnern… Gern nehmen wir schon jetzt Ihre Vorbestellung unter Telefon (03 81) 777 666 entgegen.

Kulinarische Grüße

8. Rostocker Dorschtage

13. Oktober 2011 Kulinarisches, Warnemünde kommentieren?

Vom 15. bis zum 30. Oktober 2011 dreht sich in Rostock und Warnemünde wieder alles um den beliebten Ostseefisch: den Dorsch. Die „Rostocker Dorschtage“ haben sich mittlerweile zu einer gern gesehenen Tradition in unserer Region entwickelt. Liebhaber des maritimen Flairs kommen dann voll auf ihre Kosten, denn es erwartet sie ein unterhaltsames Programm mit Live-Musik, großem Fischmarkt, Show-Küche, Schau-Filetieren, Anstich des Dorschbieres und vieles mehr.

Als Teilnehmer der „Rostocker Dorschtage“ haben wir auch im Hotel NEPTUN die kulinarischen Köstlichkeiten des Meeres für Sie im Angebot, ob nun als klare Dorschsuppe mit Zitronenmelisse, im Muschelsud pochiertes Dorschfilet, in der Mandel- oder unter der Dijon-Senfkruste. Gern nehmen wir Ihre Tischreservierung in unserem Fischrestaurant unter Telefon (03 81) 777-780 oder -790 entgegen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Lukullische Grüße aus dem herbstlichen Warnemünde

Unser KA?chenchef Michael Sellmann mit fangfrischem Dorsch

Unser Küchenchef Michael Sellmann mit fangfrischem Dorsch

Tee-Sommeliere Katrin Stephan: Ansprechpartner für höchsten Teegenuss

8. August 2011 Hotel NEPTUN, Kulinarisches, Presse kommentieren?

Den klassischen Weinsommelier kennen die meisten von uns, aber was ist eigentlich ein Tea Master? Aus der Reihe, „Unsere Mitarbeiter im Hotel NEPTUN“ möchten wir Ihnen dieses Mal unseren Tea Master und Tee-Sommeliere Katrin Stephan vorstellen:

Ansprechpartner für höchsten Teegenuss
Mitarbeiterin Katrin Stephan genoss 2004 eine Ausbildung für das Prädikat „Tea Master Gold“ bei unserem langjährigen Partner Ronnefeldt. Die gelernte Restaurantfachfrau schloss 2000 ihre Lehre im Hotel NEPTUN ab und ist heute Restaurantleiterin sowie Leiterin der Berufsausbildung. Zusätzlich zählt sie zu den wenigen „Tea Master Gold“, die im renommierten Teehaus Ronnefeldt ausgebildet wurden und in den Luxushotels der Welt arbeiten.

Die Fortbildung bestand aus einem dreitägigen Seminar zum „Tea Master Silber“ in der Ronnefeldt Tea Academy Frankfurt und einer siebentägigen Schulungsreise zum Ursprung des Tees – Sri Lanka. In Frankfurt vermittelte man ihr alles Wissenswertes; vom Anbau und Verarbeitung bis zur Sorten- und Mischungsvielfalt des beliebten Heißgetränkes und schulte die Sensorik bei Verkostungen.

Nach erfolgreicher Prüfung durfte sie die Reise nach Sri Lanka zur Goldausbildung antreten. „Das war eine spannende und interessante Erfahrung für mich, hatte aber nichts mit Urlaub zu tun“, bekennt Katrin Stephan. Hier besuchte sie zusammen mit den anderen Teilnehmern verschiedene Anbaugebiete und deren „Tea Factories“, um die Teeherstellung von Grund auf und live vor Ort zu erleben. Bei Workshops entwickelte man dann Vorschläge und Konzeptionen, wie man das Produkt Tee besser an den Kunden bringt, Mitarbeiter erfolgreich schult, Highlights beim Angebot setzt oder eine gelungene Teezeremonie abhält. Auch heute hält sich unsere Tee-Sommeliere mit Hilfe des Ronnefeldt Teefachberaters und der Teilnahme an Treffen, „Tea Reunions“, aller Tea Master auf dem Laufenden, tauscht sich mit den Kollegen über Neuheiten aus und nutzt die Chance eigene Ideen und Anregungen nicht nur in das Unternehmen NEPTUN, sondern auch bei Ronnefeldt einzubringen.

Tea Master beim Tee pflA?cken in Sri Lanka

Tea Master beim Tee pflA?cken in Sri Lanka

Mit all dem erlangten Wissen, den gewonnenen Fertigkeiten und ihrer Leidenschaft zu dem Heißgetränk betreut Katrin Stephan das Teeangebot in unserem Haus, schult die Mitarbeiter und berät vor allem mit Begeisterung SIE – unsere Gäste – rund um das Thema Tee. So empfiehlt die Teekennerin die neue Serie TEA STAR Collection von Ronnefeldt, welche wir zu unserem himmlischen Frühstück und dem Kaffeegeschäft in der 19. Etage offerieren, und fügt hinzu: „Es freut mich sehr die neue TEA STAR Collection mit Sorten, wie dem beliebten Superior Oolong, für Genießer anbieten zu können und somit in Kombination mit dem einmaligen Blick auf das Meer unseren Gästen einen gelungenen Start in den Tag zu garantieren.“

Für die warmen Sommermonate:

Grünen Tee aufbrühen, abkühlen lassen und dann 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Eine gelungene Erfrischung!

Für den besonderen Anlass, ein besonderer Aperitif:
„Kir Royal vom Früchtetee“
Früchtetee (beerige Sorte) mit der doppelten Menge an Tee wie gewohnt aufbrühen.
1 cl des starken Tees in einen Sektkelch geben und mit einem trockenen Sekt oder für die Alkoholfreie Variante mit Tonic Water aufgießen.

Warnmünner Wiehnachtstied

8. Dezember 2010 Allgemein, Entdecken, Kulinarisches, News, Vom Leben, Warnemünde kommentieren?

Auch in diesem Jahr hat Warnemünde wieder einen kleinen, feinen und gemütlichen Weihnachtsmarkt am Kirchenplatz – größer und noch schöner als im letzten Jahr. Für mich gibt es in der Vorweihnachtszeit nicht Besseres als über Weihnachtsmärkte zu schlendern, Leckereien zu naschen, Weihnachtsdüfte zu schnuppern und frohe Menschen zu sehen. Gestern ergab sich für die Gelegenheit, mich einmal auf dem Warnemünder Weihnachtsmarkt umzusehen. Ich war positiv überrascht, was es alles Tolles gab, u. a. Glühwein- und Crépes-Stände, eine Kerzenbude und ein Kinderkarrusell. In der Mitte des Platzes befindet sich das Highlight des Weihnachtsmarktes – die 12 m hohe Nordmanntanne. Ich kann Ihnen nur empfehlen, auch einmal vorbei zu gehen, fernab von Hektik und vielen Menschen, um die Weihnachtsdüfte und Leckerein zu genießen und mit Ihren Liebsten zu entspannen.

 

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