Hotel NEPTUN am Strand in Warnemünde
Reservierung +49 381 777-7777

Archiv für die Kategorie „Kulinarisches“

In der WeihnachtsbA�ckerei…

27. November 2010 Allgemein, Kulinarisches, News kommentieren?

In der Vorweihnachtszeit geht jedes Jahr eine sA?AYe Fracht auf die Reise. Auf den Fotos sehen Sie versandfertigen NEPTUN-Weihnachtsstollen fA?r unsere StammgA�ste, die eine Gold- oder Platin-NEPTUN Nadel besitzen. Konditor Jens Ortner backt alljA�hrlich unsere Stollen nach einem alten und geheimen Rezept.

Na dann, guten Appetit und einen schA�nen ersten Advent.

Ihre Kerstin Pingel-Scheydt

Stollen, Stollen, Stollen…

versandfertige Stollen

Stollen, Stollen, Stollen

Konditor Jens Ordner

Konditor Jens Ordner

Herr Ortner beim PlA�tzchen backen

Herr Ortner beim PlA�tzchen backen

KrA�uter fA?r die Sinne (11)

12. November 2010 Kulinarisches, Vergnügen! kommentieren?

Jetzt ist die Zeit gekommen, um fA?r unser KA?cheneck allmA�hlich die winterfeste Vorsorge zu treffen. Doch bevor es soweit ist, mA�chte ich kurz auf unser 11. und damit auch letztes KA?chenkraut eingehen: den Lavendel.

UrsprA?nglich wurde Lavendel als Heilkraut wegen seiner erfrischenden, entzA?ndungshemmenden und entspannenden Wirkung eingesetzt. Heutzutage finden wir ihn in den a�zherbes de Provence“ und ist somit auch aus unserer KA?che kaum mehr wegzudenken. LavendelblA?ten kA�nnen beispielsweise wenige Minuten gedA�mpft und als aromatische Zutat (Lamm-)Fleisch beigegeben werden. WeiterhinA�verwenden wir die jungen, frisch geernteten Blatttriebe oder aber die getrocknete Variante. KrA�uterbutter, Fischsuppen oder Braten gibt der Lavendel eine leicht bitterliche, anregende WA?rze. Wer die KreativitA�t in seiner KA?che liebt, sollte es einfach mal ausprobieren!

Gutes Gelingen und genussvolle GrA?AYe

Ihre Anja Bastigkeit

 

 

Bella Italia ist erA�ffnet! Benvenuti!

5. November 2010 Allgemein, Entdecken, Kulinarisches, News 2 Kommentare

Die kulinarische Reise in die Toscana hat begonnen. Seit heute morgen ist unsere Ausstellung mit original italienischen Produkten fA?r Sie, liebe GA�ste, geA�ffnet. Hier haben Sie die MA�glichkeit italienische KA�stlichkeiten zu bestaunen, probieren und sich A?ber die Reiseregion zu informieren. Heute Abend geht es dann weiter mit unserem italienischen SpezialitA�tenbA?fett. Und hier kommt ein kleiner Vorgeschmack von dem, was Sie bei uns erwartet… Appetit bekommen? Dann freuen wir uns auf Ihren Besuch!
(05.11. – 07.11.2010 Salon Seestern/Muschel im Hotel NEPTUN)

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Tommaso Natalini und die a�?Fagiolo di Soranaa�?

4. November 2010 Allgemein, Kulinarisches, News kommentieren?

Endlich ist es soweit ! Das a�?Bella Italiaa�? Event steht vor der TA?r und ehrlich gesagt freue ich mich sehr auf diese wunderbare Reise in meine Heimat, ganz besonders natA?rlich deshalb, weil ich unsere GA�ste dorthin mitnehmen kann!

Heute sind die italienischen GA�ste angereist. Es sind ReprA�sentanten des Toskanischen Tourismusverbandes, zwei Star-KA�che aus der NA�he von Florenz, ein Sommelier vom italienischen Bundesverband, ein Musiker, Dolmetscher, sowie verschiedene Vertreter von italienischen Unternehmen. Alle wollen an diesem Wochenende ihre KA?nste zeigen und Italien von seiner schA�nsten Seite prA�sentieren.

Einer der beiden Star-KA�che, Tommaso Natalini, ist ein langjA�hriger Freund von mir aus Schulzeiten. Kochen ist sicherlich Arbeit, aber auch eine Kunst. Man merkt den Unterschied. Tommaso hat niemals in seinem Leben ohne Herz gekocht. Er kocht so besonders, sogar fA?r uns Italiener und ich freue mich, diese Kunst auch unseren NEPTUN-GA�sten nahezubringen. Er kocht mit Liebe und viel GefA?hl!

Tommaso wA�hlt selbst persA�nlich die Zutaten fA?r seine Speisen aus. Sehr von Bedeutung ist fA?r ihn z.B. die a�?Fagiolo di Sorana IGPa�?. Er sagt, dass jede typisch toskanische Speise seine ganz eigene Geschichte hat, eine uralte wundersame Fabel. Eine von ihnen ist die von der Sorana Bohne.

Ihr weiches, himmlisches Fruchtfleisch, ihr krA�ftiger und gleichzeitig eleganter Geschmack lassen einen verzaubern. Die Sorana Bohne wA�chst im auAYerordentlichen Mikroklima an den BerghA�ngen von Pescia, einem Ort in der Provinz von Pistoia, dessen Klima, dessen Regen und dessen milder Schirokkowind einen idealen Standort fA?r den Anbau der Bohnen bietet.

Aber das ist nicht alles! An allen drei Tagen wird es im NEPTUN einen kleinen Markt mit landestypischen Produkten geben. Dort kann man z. B. Artischocken- und Chilicreme, frisch gepresstes OlivenA�l von italienischen Bio-Bauern, Marmelade sowie verschiedene Wurst-, Schinken- und KA�sespezialitA�ten kaufen. AuAYerdem kA�nnen sich die GA�ste beim Tourismusverband nach den schA�nsten Reisezielen erkundigen und sich wertvolle Empfehlungen und Insider-Tipps fA?r ihren nA�chsten Urlaub holen.

Benvenuti a tutti!

Bella Italia

Bella Italia

Erst Silber, dann Gold und nun Platin!

26. Oktober 2010 Allgemein, Kulinarisches, Meer, News, Urlaub, Vom Leben kommentieren?

Eine der fA?r mich schA�nsten Aufgaben ist es, GA�sten fA?r Ihre langjA�hrige Treue zu unserem Haus zu danken. Das Hotel NEPTUN A?berreicht besonders treuen GA�sten die begehrte NEPTUN-Nadel in Silber, Gold oder Platin.

Gestern Abend konnten wir uns wA�hrend eines Abendessens im Fischrestaurant bei Ehepaar P. aus Berlin fA?r ihre langjA�hrige Verbundenheit bedanken und ihnen die NEPTUN-Anstecknadel in Platin A?berreichen.

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Ehepaar P. mit der NEPTUN-Nadel in Platin

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Frau Kahn, Ehepaar P., Frau Pingel-Scheydt (v.l.n.r.)

KrA�uter fA?r die Sinne (10)

25. Oktober 2010 Kulinarisches, Vom Leben kommentieren?

Auf meinem Weg zur Arbeit, der mich durch den derzeit herbstlichen WarnemA?nder Park fA?hrt, spielte der Wind vergnA?gt mit dem farbenfrohen Laub. Er zauste krA�ftig an den BlA�ttern der BA�ume und zu meinen FA?AYen raschelte es leise. Ein wahrhaft goldener Herbsttag dachte ich und bei diesem Anblick kam mir unser KrA�utereck wieder in den Sinn…

Auch hier hat der Herbst bereits frA�hlichA�Einzug gehalten. An meiner Seite hatte ich einen unserer JungkA�che, den ich zu dem Currykraut befragen konnte. a�zDas ganze Sommerhalbjahr haben wir Currykraut ernten kA�nnen. Verwendet wurden dabei die frisch abgezupften BlA�tter und Triebspitzen. Gerade Suppen und Saucen gibt es eine feine appetitliche Currynote. Es passt gut zu allen HA�hnchen-, Fisch- und Currygerichten. AuAYerdem ist Currykraut milder als das ursprA?nglich bekannte Curry aus Indien oder Asien. Es fA�rbt zudem die Speisen nicht gelb. Bei uns in der KA?che wird das Currykraut erst kurz vor Ende der Garzeit dem Essen beigemischt. Allerdings darf es nicht zu lange mitgekocht werden, da es durch das Kochen schnell sein Aroma verliert.“ Sehen Sie, so schnell lA�sst sich also von der Jugend lernen!

Genussvolle GrA?AYe

Ihre Anja Bastigkeit

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