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Rezeptidee zum Valentinstag

von 11. Februar 2016 News kommentieren?

rote Beete-Pesto

Valentinstags-Special-rote-Beet Pesto

Der Valentinstag ist der Tag, an dem man seine Liebsten besonders verwA�hnen mA�chte. Ganz nach dem Motto: „WeiAYt du eigentlich wie lieb ich dich hab?“.A� Neben den beliebten Geschenken wie Restaurantbesuche, HotelA?bernachtungen undA� Wellnessanwendungen setzen auch viele auf die Variante, einfach mal zu Hause kochen. Mit Liebe soll es was zu tun haben,A� also zum Beispiel als Vorspeise eine Tomatensuppe und zum Dessert Erdbeeren mit Schokolade. Aber was nur als Hauptgericht anbieten? Ohne, dass man stundenlang in der KA?che stehen muss? Wir haben den passenden Tipp:A� Rote Liebespasta! Und so gehts:

Zutaten:
2 groAYe Knollen rote Beete
2 Knoblauchzehen
Pinienkerne
1 kleines Glas Sahne-Meerrettich
gutes OlivenA�l
Meersalz, Pfeffer, Lorbeerblatt
400g Nudeln
Parmesan

Um das Pesto zu erstellen, wird die Rote Beete 20 Minuten in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt gekocht. Knoblauch schA�len und klein hacken, Pinienkerne in einer Pfanne ohne A�l leicht rA�sten, bis diese goldbraun werden.
Danach die rote Beete abgieAYen und unter kaltem Wasser wie eine Kartoffel pellen. (Gegen rote Finger am Besten Einweg-Handschuhe nutzen)
Rote Bete, Knoblauch und die gerA�steten Pinienkerne fein pA?rieren. Dabei so viel OlivenA�l langsam einflieAYen lassen, bis die Masse eine cremige Konsistenz bekommt.
1 gehA�uften TL Meerrettich unterrA?hren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln kochen, vor dem AbgieAYen eine kleine Kelle des Kochwassers auffangen. Das Pesto und das aufgefangene Wasser mit der Pasta vermischen. Parmesan drA?ber, fertig.

Wir wA?nschen gutes Gelingen und einen schA�nen Valentins-Abend!

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